El potasio (K, del latín: kalium) es una sal mineral que desempeña un papel vital en el correcto funcionamiento del cuerpo. Este último absorbe el potasio suministrado por la dieta y el filtro por los riñones, para luego eliminar algo a través de la orina.
Si es importante evitar la falta de potasio, los niveles demasiado altos de potasio en la sangre pueden ser peligrosos y tener consecuencias graves (por ejemplo, problemas cardíacos graves). En algunas enfermedades, especialmente en casos de insuficiencia renal crónica, incluso es vital limitar la ingesta de potasio.
Como el potasio está presente en muchos alimentos de origen animal (carne, pescado, productos lácteos) y vegetales (frutas y verduras), no siempre es fácil limitar la ingesta de potasio. ¡Pero los siguientes consejos te ayudarán!
Aquí hay algunos consejos para una dieta baja en potasio:
| 1) Reduzca su consumo de carne 2) Apuesta más en las verduras BUENAS 3) Evite la cocina rápida ... 4) Atención a la preparación de vegetales 5) ¡Elige las frutas que te hacen sentir bien! 6) Limite las frutas y verduras secas 7) ¡Cuidado con los pescados y mariscos! 8) ¡Elija los productos lácteos adecuados! 9) ¡Cuidado con los granos enteros! 10) Reduzca su ingesta de sal | 11) Evite los alimentos ricos en aditivos 12) Limite las comidas dulces 13) Tenga cuidado con algunas hierbas y especias 14) Bebe agua! 15) Reduzca su consumo de café 16) ¡Cuidado con el jugo de fruta! 17) Limite su consumo de alcohol 18) Evita los suplementos alimenticios ... 19) Respeta las cantidades recomendadas 20) ¡Cuidado con las drogas! |
1) Reduzca su consumo de carne
Carne de res, cerdo, cordero y pollo (pollo y pavo) son ricos en potasio, al igual que el hígado de ternera, tocino ahumado y tocino, carnes a la parrilla y carnes secas.
Nota: ¡no consuma jugos de carne asada!
2) Apuesta más por vegetales, ¡pero los buenos!
Algunos vegetales son muy ricos, otros son bajos en potasio, las diferencias son enormes. Por lo tanto, es una cuestión de elegir los buenos aliados contra el potasio entre los vegetales:
Sí a: pimientos verdes, lechuga, ensalada de iceberg, pepino, endivias, puerros, cebolla, brotes de mung
No a: espinacas, champiñones, aguacates, hinojo, tomates (y productos de tomate).
- Para descubrir: vea la lista completa de verduras, frutas ... y su contenido de potasio
3) Evite la cocción rápida con vapor, guiso o freír
Renunciar a las patatas fritas y papas fritas. y prefieren los métodos de cocción que eliminan una gran parte del potasio (ver el punto 4 a continuación).
4) Asegurar la preparación adecuada de las verduras
El potasio es soluble en agua. Por lo tanto, desalinizar y hervir el doble de ciertos alimentos puede reducir su contenido de potasio casi a la mitad. Esto es particularmente cierto para los tubérculos como las papas y las batatas.
- Desalinización : ponga las verduras entre 3 y 5 horas en una gran cantidad de agua, luego deseche el agua.
- Cocinar : poner las verduras en una gran cantidad de agua, hervir a la primera, echar el agua. Vuelva a poner agua y hierva las verduras por segunda vez, arroje el agua.
Importante: ¡no consuma el agua para preparar sopas y caldos de verduras!
Consejo: ¡No olvide pelar las verduras antes de cocinarlas! Cortadas en cubitos o finas, las verduras "pierden" más fácilmente su potasio en el agua.También tenga en cuenta que la cocción puede aumentar los niveles de potasio de ciertos vegetales como el brócoli, los champiñones, las coles de Bruselas y las espinacas.
5) ¡Elige las frutas que te hacen sentir bien!
Apuesta por los arándanos, el arándano, la manzana, la pera, la sandía y las guindas.
Evite los plátanos, grosellas y grosellas negras, kiwi, albaricoque, melón, caqui, frambuesas, ruibarbo, membrillo.
- Leer: la lista completa de verduras, frutas ... y su contenido de potasio
Nota: prefieren frutas cocidas (compota) con frutas crudas, contienen menos potasio. Si comes frutas crudas, ¡no te olvides de pelarlas!
6) ¡Limite su consumo de legumbres, frutas secas y frutas oleaginosas!
Por ejemplo: alubias blancas, lentejas, almendras, castañas, nueces, avellanas, dátiles, higos, albaricoques o ciruelas secas.
¡Estas son bombas de potasio reales!
7) ¡Cuidado con los peces, moluscos y mariscos!
Algunos pescados y mariscos son ricos en potasio, incluidos: la caballa, las sardinas en conserva, el atún, el cabracho, el salmonete, el arenque y las ostras.
8) ¡Elija los productos lácteos adecuados!
¡Tenga cuidado con la leche de vaca, especialmente evite la leche en polvo y ½ descremada!
Si es posible, reemplace los productos de leche de vaca con productos alternativos, como la leche de arroz (que contiene menos proteína que la leche de soja o las almendras).
Si no quiere privarse de la leche de vaca, estos son nuestros consejos para reducir su consumo de potasio:
- reemplace el yogur con requesón, que es más bajo en potasio.
- ¡reemplace la leche con una mezcla de agua y crema (proporción 2 a 1)!
¿Proteínas animales o vegetales?
Podemos prescindir de la carne, pero no importa cómo. Enfoque médico con argumentos de peso: ¡ 10 cosas científicas sobre proteínas animales (y vegetales)!
9) ¡Cuidado con los granos enteros!
Prefiere el arroz, la pasta y el pan blanco, en lugar de su versión completa (que contiene potasio y mucho potasio).
10) Reduzca su ingesta de sal
La sal de mesa generalmente contiene potasio. También evite la sal dietética y los sustitutos de la sal que generalmente son altos en potasio.
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